最佳答案
1、
鸡杂洗净沥干水份，切片；
2、
洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
3、
烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
4、
姜、蒜爆香后，下鸡杂；
5、
大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；
6、
锅中留余油，下指天椒爆香；
7、
将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；
8、
将鸡杂、蒜苗倒入炒锅；
9、
翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒即可
泡酸萝卜炒鸡杂怎么泡
萝卜洗净切成块，把水分沥干。开水放凉，然后加入大蒜，辣椒，盐，倒入一个玻璃罐或者瓦缸里面，再把沥干的萝卜放进去，再用盖子密封。