最佳答案
1.
300克羊小腿在500ml水中泡1个小时，中间换一次水。然后放20克葱姜片和1勺料酒焯水，500ml温水洗去浮沫，控干水分备用。油热放入20克香辛料炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱，1勺老抽，1勺生抽，倒入300克羊小腿翻炒裹上30克料汁。加300ml热水，要没过肉，再放2小勺盐，1小勺味精个，1小勺糖，3克胡椒粉，最后盖盖子小火炖煮40分钟即可。
2.
300克羊小腿清洗干净，500ml冷水下锅，水开撇沫，锅中加入10克葱，10克姜，5克盐，5克花椒粒，10克香菜，煮一个小时即可。
3.
300克羊小腿切块，500ml冷水下锅，放入3片姜片，1勺料酒，煮干净血水，捞出洗净备用，锅中加入30ml油，放入1勺郫县豆瓣酱和1勺黄豆酱，炒出红油，加入30克葱姜蒜，倒入300ml开水，放入300克羊腿，水没过羊腿即可，加入生抽 5勺 、 蚝油 3勺 、 老抽 4勺 、 料酒 5勺 、 炖卤肉料 1包 、 5克盐、 小圆葱 2个。水开转小火炖1个半小时即可。