料：白萝卜一个、牛肉500g
辅料：姜片适量、葱段适量
配料：八角数粒 盐适量
做法
1、
将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。
2、
将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。
3、
白萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时即可。
萝卜牛肉汤家常做法
食材：
耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。
4、
先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、
然后把白萝卜块放入锅中，烧开后再烧两分钟，烫去萝卜的苦涩味捞出。
6、
然后再把耗牛肉丁放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出去除姜片，清洗干净。
7、
再把耗牛肉丁放在炖锅中，放入姜片和料酒去腥，然后放入八成满的凉水，盖上锅盖，烧开后再中小火烧一个小时。
【老刘小贴士】
因为耗牛肉生长期比较长，比较难烧到酥烂，所以烧的时间长一些。
8、
烧到时间到时，放入焯好水的萝卜块，盖上锅盖，再烧15分钟。
9、
最后放入食盐两勺，适量白胡椒粉，几粒枸杞，撒上葱姜末，这样一锅汤鲜肉香，原汁原味的耗牛肉萝卜汤就做好了。
萝卜牛肉汤家常做法
食材用料
白萝卜1个（600克），牛肉600克，大蒜1头，姜5片，葱5根，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，八角3个，花椒20粒，香叶2片，小米辣5个，干辣椒4个，盐1小勺
做法步骤：
步骤 1
焯牛肉：牛肉切小块，冷水下锅，加2勺料酒，煮沸去浮沫捞出
步骤 2
热锅热油下蒜和姜片爆香
步骤 3
加入刚刚焯好的牛肉，先别动，慢煎一下，煎到四面有些焦黄
步骤 4
然后分2步加调料：
1、
加八角花椒干辣椒香叶，翻炒一分钟
步骤 5
2、
加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟
步骤 6
加开水没过牛肉，把葱打个结扔进去小火盖锅煮。（一定要加热水，冷水会让牛肉缩紧）
步骤 7
小火煮40分钟后加入萝卜，翻匀一下继续盖锅煮半小时
步骤 8
期间可以开盖看一两次，翻一下萝卜让它入味均匀一点
步骤 9
我没有铸铁或珐琅锅，就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜，如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了，也不用收的特别干，有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。我没加，味道正好
萝卜牛肉汤家常做法
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【食谱制作过程】：
1、
选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、
把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、
煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、
把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、
合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、
压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、
萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、
盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、
时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！