请问一下为什么煮稀饭或是面条的时候会有大量的泡沫

分类: 美食 时间: 2024-12-26 02:03:54

请问一下为什么煮稀饭或是面条的时候会有大量的泡沫?

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那是温度太高,水分蒸发的缘故啊。泡沫里面都是水蒸气。煮稀饭应该用温火小煮,煮的时间长一点;煮面条时先把水烧开,再放面条,在煮的过程中可以不盖锅盖,或者给锅盖留点空隙,好让水汽及时跑出来。煮米饭和粥的时候,也要注意让锅盖留出一定空隙。这样,就会有很少的泡沫了,也不会出现煮沸的情况。

多实践,厨房里的学问就得逐渐积累

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