最佳答案
主料：冬瓜300克，豆腐100克，胡萝卜半根，香菇一朵，虾米50克，食用油2勺，生抽一勺，耗油一勺，盐，鸡精适量，十三香半勺，葱花适量
步骤：
1、
冬瓜洗净去皮切条后再切碎。
2、
装入盆中用盐腌制杀出水分。
3、
豆腐切丁在油锅里炒成金黄色盛出。
4、
胡萝卜，香菇切碎，冬瓜碎挤干水分。
5、
另起锅烧油将所有材料倒入锅中加黄豆酱炒出酱料加入盐，耗油鸡精撒入葱花将冬瓜馅炒熟。
6、
出锅淋上香油搅拌均匀。
7、
擀制饺子皮包入馅料即可。
小冬瓜素馅蒸饺正宗做法
【主要食材】
冬瓜带皮600g、猪肉馅300g、面粉300g、开水165g、五香粉、香油、花生油、盐、酱油、花椒、姜、葱。
【做法】
1，和面～300g面粉+165g开水，分次少量加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，水都加完，用手和成面团，不用很光滑。盖保鲜膜醒面15分钟。
2，拌肉馅：
①花椒姜水，一小块姜切碎+10几粒花椒，泡温水80ml左右，用它打肉馅用。
②拌肉馅，花椒姜水分次少量倒入肉馅里，用筷子一个方向搅拌，大概80ml左右。10ml花生油、8ml香油、10ml酱油、2g盐、2g五香粉搅拌。
3，处理冬瓜～冬瓜去皮去瓤切小丁，用1少盐抓匀，腌出水，攥干备用。
4，冬瓜肉馅混合搅拌，馅就完成了。
5，包饺子～撒些面粉把面团揉光滑，分成小面团，比饺子大2倍左右 。
6，包好凉水上锅蒸，上汽后大概15分钟。关火焖2分钟，完成。