最佳答案
腐竹丝炒肉好吃
食材:泡发好的腐竹350克,瘦肉100克,红椒一个,蒜苗2棵,大蒜三瓣,生姜10克,花椒5克,干辣椒2个。
做法:腐竹切细丝,放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。瘦肉切丝,加适量精盐、淀粉、生抽、料酒腌制二十分钟。红椒洗净切丝。蒜苗择好洗净切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
锅中加一大勺清油烧热,放入腌好的肉丝快速翻炒半分钟盛出。用锅内余油爆香蒜姜片、花椒、干辣椒,放入蒜苗段翻炒两下,倒入腐竹丝,翻炒四五下后倒入炒好的肉丝,加适量精盐、五香粉、生抽、老抽、料酒,大火翻炒四五下关火,加入鸡精翻拌一下出锅即成。