最佳答案
干煎小金鲳鱼
1、
金鲳鱼去除内脏 洗净 表面割三刀用盐巴连同腹内涂抹均匀 腌制约15分钟 洗去盐分 用厨房纸擦干表面和腹内水分，锅烧油 油温6成热 下入金鲳鱼和四片姜。
2、
小火慢煎，每一面煎制约2-3分钟，待到鱼表面金黄，敲起来感觉酥脆即可翻面，要在鱼尾和鱼翅的部分不停的淋油，千万不要着急，鱼下锅后不要动，不然会掉皮。
3、
鱼出锅后趁热撒黑胡椒碎，鱼尾和鱼翅是惊喜不要放过，干香四溢，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，金鲳鱼在选择的时候尽量找眼睛明亮，鱼翅鱼尾金黄，这样的鱼是比较新鲜的。
小金鲳鱼怎么煎好吃又简单
海鲜当中，金鲳鱼是比较好的鱼，价格不贵，味道特别好，小金鲳鱼晾干水分，温油中慢慢煎，煎到两面微黄再加酱油烧十分钟，就是最好吃的时候。