牛肉冷水浸泡半小时
步骤 2
泡好的牛肉 切成粒
步骤 3
锅烧热水
步骤 4
倒入切好的牛肉粒
步骤 5
去血沫
步骤 6
捞出牛肉 备用
步骤 7
热锅下葱姜蒜 爆香
步骤 8
改小火下火锅底料
步骤 9
炒香之后 加入牛肉粒
步骤 10
加一勺老抽
步骤 11
加十颗冰糖
步骤 12
加三大勺料酒
步骤 13
大火炒上色 起锅
步骤 14
倒入高压锅 加开水没过牛肉
步骤 16
高压锅40分钟
步骤 17
倒入炒锅 加洋葱 胡萝卜
步骤 18
大火烧开之后 转小火20分钟
步骤 19
加盐 葱或香菜等
步骤 20
牛肉胡萝卜火锅完成
牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法
食材用料
生姜: 6片 ，胡萝卜: 一斤 ，牛肉: 一斤， 各种配菜 :少许 ，盐 :两勺 ，味精 :少许，鸡精 :一勺 ，酱油 :两勺 ，十三香 :少许 ，八角: 6-8个 ，桂皮 :5个 ，重庆火锅底料 :两勺
辣子鱼火锅底料: 一勺 ，大蒜: 少许，花椒: 少许 ，干辣椒 :少许
做法:
1.牛肉切大块，汆烫除血水
2.花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒，放油，温热炒香，倒入牛肉，一起炒，加酱油，调色3.先放少许盐，味精，鸡精，酱油，重庆火锅底料或者辣子鱼火锅底料，等肉炒香了，放入高压锅压，（加热水，最好不要用冷水肉质会变！火锅底料，喜欢辣就多放点…没关系…）
4.倒热水高压锅，放入炒好的牛肉，开始炖10分钟，炖完十分钟看看肉质烂没有，倒入胡萝卜再盖上锅盖，压5分钟，就可以了要吃的时候再倒入火锅盆里煮。
5.倒火锅盆里，自己加上香菜，大蒜，或者配菜都可以吃了
牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法
1. 准备好所需的材料：萝卜、牛肉丝、料酒、盐、味精、葱花、姜片、蒜米、酱油、料酒、精盐、花椒粉、油、香菜叶。
2. 牛肉丝用料酒、盐、味精、葱花、姜片、蒜米、酱油、料酒、精盐拌匀，腌制15分钟。
3. 萝卜去皮切丝，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 热锅，放入适量油，爆香蒜米，放入萝卜丝和牛肉丝翻炒，加入花椒粉、香菜叶、适量盐，炒至萝卜丝和牛肉丝变色，加入适量清水，煮至肉熟，出锅装盘即可。
牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法
主料：牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
调料：咖喱3克、盐2克、酱油10克、糖2克、蚝油8克
做法步骤：
1、
各材料
2、
粉丝泡发30分钟左右
3、
牛肉片用糖、盐、生粉、油腌10分钟
4、
热锅，下油滑熟牛肉，盛起待用
5、
锅里加点油，下蒜与咖喱粉
6、
把材料炒出味道
7、
加入粉丝、蚝油、盐炒一会
8、
投入胡萝卜丝，一碗左右的水
9、
待粉丝煮透后加入牛肉片、葱段，姜丝炒透，关火
10、
用一个小锅盛好，可以用火锅吃法炉子一边加热一边吃