农村的猪血丸子挺好吃，属于干菜系列，经过一个来月的柴火烟熏，浓浓的烟香味，加上菜籽油一煎炒，味道也是满口香
到底怎么做猪血丸子呢？五哥是农村的，有发言权，告诉大家方法。
首先准备一桌豆腐，（有36块的，也有25块的）放入大盆中，准备一碗猪血，小饭碗一碗就可以了，因为猪血太多的话，做出来的猪血丸子会很硬，所有不宜太多，再切一两斤猪板油，要切碎，（还没有炸过的那种），还可以加点山胡椒花，也要切碎，（山胡椒花有一股浓浓的香味，有点刺鼻，不喜欢的可以不放或者少放）
然后把猪血，猪板油，山胡椒花全部倒入豆腐里面，用炒菜的瓢把豆腐弄成糊状和佐料搅拌均匀，就可以开始做成猪血丸了，大概做萝卜大小，没有明确的规定，（开始做出来可以稍微大点，因为经过烟熏之后会缩小）
准备一把竹片编制的筛子，里面铺一层稻草，放稀一些，烟才能渗透进去，如果没有竹片筛子，就用铁网筛也可以，把做好的猪血丸子，一个一个排成行放好，中间要隔开一点点，放满之后就用绳子吊起来，大概是两米多高就行，每天需要烧柴火熏，无需大火，小火带烟就OK，半个月了要翻面，熏至表面黑色，用手捏，有软感就可以食用了。
猪血丸子的制作方法，大概就这些，其实很简单，却是农村不可少的下饭菜
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