最佳答案
1、
准备用料。黑毛猪五花肉、冰糖、香菇、香叶、八角、甘草、肉桂、豉油、米酒、盐、葱白。2、五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块。
3、
锅放入少许油，入冰糖，炒糖色。
4、
倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香叶、甘草、肉桂。
5、
倒入豉油3汤匙，米酒1汤匙，炒香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖。
6、
香菇提前泡好，肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮。
7、
煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱即可
如何做慈姑红烧肉
材料
主料：五花肉600g、慈菇500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽3匙、老抽1匙、绵白糖1匙、生姜适量、黄酒2匙、葱适量、蒜苗适量
慈菇红烧肉
1
慈菇削去外皮洗净，大的切半
2
生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结
3
蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花
4
猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块
5
锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香
6
倒入肉块爆炒
7
加黄酒炒至水分皆失
8
有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时（肉已有九成熟）。
9
开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟
10
加入白糖适量，烧至汤汁浓稠
11
放入蒜花即可出锅
小贴士
友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。