最佳答案
要清蒸茄子中间夹肉馅，首先将茄子切成长条状，然后用盐腌制片刻，去除苦味。
接下来，将肉馅用适量的调料拌匀，如葱姜蒜、盐、酱油等。
将腌制好的茄子中间切开，将肉馅填入茄子中间。
然后，将茄子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，或直到茄子变软熟透。
最后，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用清蒸茄子夹肉馅的美味佳肴。
茄子中间夹肉馅怎么清蒸
清蒸茄子夹肉馅是一道常见的中式菜肴，制作方法如下：
材料：
- 茄子：2个
- 猪肉馅：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净后去蒂，切成长约5厘米的段。
2. 在每一个茄子段中间用小刀挖一个口子，不要切断底部和两侧，形成一个茄子船。
3. 将猪肉馅加入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐等调味料，搅拌均匀。
4. 将调好味的猪肉馅填入茄子船的中间，稍微用手按压，让茄子和馅料紧密结合。
5. 锅中加水烧开，将茄子船放入蒸锅屉上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，或直到茄子变软。
6. 取出蒸好的茄子船，撒上葱花进行装饰。
7. 在小锅中加热适量的食用油，当油热时，关火，淋在蒸好的茄子上即可。
茄子中间夹肉馅怎么清蒸
茄子最好是买长茄子，把茄子洗净切成大概十厘米的长段，竖着中间切开2至3刀不要切断，然后把调好的肉馅加在切好的茄子里面，放在容器里上锅蒸熟即可