最佳答案
1. 荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。
2. 煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。
3. 焯过水的荠菜马上过凉水。
4. 攥干水分切碎。
5. 豆腐切丁。
6. 准备少量猪肉末。
7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。
8. 加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。
9. 下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
10. 淋入水淀粉勾芡。
11. 最后下入荠菜碎关火。
12. 盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油
荠菜蘑菇豆腐羹是怎么做的
豆腐切小块，蘑菇切片，荠菜洗净备用。
步骤 2
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荠菜切小段，不要切的太碎。
步骤 3
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锅内倒适量的油，放入蘑菇煸香。
步骤 4
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放入豆腐后加水，沫过豆腐就可以了，加盖煮熟。
步骤 5
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加适量的盐调味后，放入荠菜段，看到荠菜变色后，马上淋入淀粉水勾芡，关火。
步骤 6
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盛入汤碗中，淋些香油