腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油1/2大勺
调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软
6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅
四角梅炒肉家常做法
主料
梅豆一斤
肉片适量
辅料
尖辣椒三个
葱姜蒜适量
配料
盐适量
酱油适量
五香粉适量
鸡精适量
做法步骤
1.把梅豆,肉片,葱姜准备好。
2.锅中热油,把肉爆香翻炒。
3.再把葱姜,辣椒放入,炒出香味。
4.放入梅豆丝,翻炒
5.放入梅豆丝,翻炒
6.再把盐,酱油,五香粉,鸡精,少许水放入烧制一会。
7.再把盐,酱油,五香粉,鸡精,少许水放入烧制一会
8.即可出锅。
四角梅炒肉家常做法
主料肉 :200四季梅 :200 辅料蒜 :适量辣椒 :适量盐 :适量老抽 :适量油 :适量姜 :适量 具体步骤第一步1.四季梅清洗干净后,折成这样的小段第二步2.备好姜蒜辣椒,肉也切成块第三步3.热锅入油,先放入姜丝爆香第四步4.再倒入肉片炒香第五步5.加入少许的老抽继续翻炒出香味第六步6.等肉片都炒到微微出油时,把肉推向锅边,加入蒜和辣椒煸香第七步7.肉质会慢慢变熟第八步8.接着放入四季梅第九步9.大火煸炒第十步10.加入适时的水加盖小炖一会第十一步11.至四季梅彻底熟透,再加入少许的蒜料提味第十二步12.加入盐味翻炒均即可入盘上桌
四角梅炒肉家常做法
用料
四角梅
五花肉
大料
葱
姜
老抽
冰糖
做法
1/4 准备食材,肉没切厚,因为不想让家人吃太多。
2/4 把肉入锅炒成金黄,放冰糖炒化,放葱姜大料炒下,放适量水没过肉肫30分钟。
3/4 汤快收干时,放四角梅,再炖10分钟。
4/4 收工