砂锅铁板粉丝做法

砂锅铁板粉丝是一种结合了砂锅和铁板烹饪方式的美食，通常以粉丝为主料，配以各种肉类、海鲜和蔬菜。以下是一种简化的砂锅铁板粉丝的做法：

### 材料：

1. 粉丝（红薯粉丝或者绿豆粉丝）适量

2. 肉片（猪肉、牛肉或鸡肉）适量

3. 海鲜（如虾、鱿鱼、蛤蜊等）适量

4. 蔬菜（如白菜、菠菜、蘑菇、胡萝卜等）适量

5. 蒜末、葱花适量

6. 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精（或味精）、胡椒粉适量

7. 食用油适量

8. 清水适量

### 做法：

1. 粉丝提前用温水泡软，备用。

2. 肉类切片，用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制10-15分钟。

3. 海鲜清洗干净，去壳去内脏，如果是大块的可以切小块。

4. 蔬菜洗净，切成适合食用的大小。

5. 热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。

6. 加入海鲜继续翻炒，至海鲜变色。

7. 加入适量的清水，大火烧开。

8. 将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散。

9. 加入蔬菜，盖上锅盖，煮至蔬菜变软。

10. 调入蚝油、鸡精调味，根据个人口味调整盐和糖的量。

11. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

### 注意事项：

1. 粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。

2. 根据个人口味调整调料的用量。

3. 海鲜煮熟的时间不宜过长，以免变老变硬。

4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、木耳等。

这个做法是比较简单的家常版，如果使用砂锅和铁板，可以在铁板上先炒制食材，然后转移到砂锅中炖煮，这样可以使食材更加入味，也更有趣味。

砂锅铁板粉丝做法

做法：

1. 粉丝提前用温水泡软，备用。

2. 肉类切片，用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制10-15分钟。

3. 海鲜清洗干净，去壳去内脏，如果是大块的可以切小块。

4. 蔬菜洗净，切成适合食用的大小。

5. 热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。

6. 加入海鲜继续翻炒，至海鲜变色。

7. 加入适量的清水，大火烧开。

8. 将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散。

9. 加入蔬菜，盖上锅盖，煮至蔬菜变软。

10. 调入蚝油、鸡精调味，根据个人口味调整盐和糖的量。

11. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

砂锅铁板粉丝做法

注意事项：

1. 粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。

2. 根据个人口味调整调料的用量。

3. 海鲜煮熟的时间不宜过长，以免变老变硬。

4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、木耳等。

这个做法是比较简单的家常版，如果使用砂锅和铁板，可以在铁板上先炒制食材，然后转移到砂锅中炖煮，这样可以使食材更加入味，也更有趣味。

砂锅铁板粉丝做法

步骤 1

砂锅烧热，水烧干，放油将花椒、辣椒、八角煸出香味

步骤 2

加热水煮开，不要放冷水，防止砂锅受不了裂了

步骤 3

加生抽、蚝油，重口的可以再加少许盐，味精，开始放自己喜欢的菜，先放比较难熟的菜，煮一会放容易熟的

步骤 4

最后加入泡好的粉丝，煎好的鸡蛋，煮熟后放入香菜，完美

砂锅铁板粉丝做法

1. 砂锅加入纯净水。

2. 粉丝提前凉水泡一下。

3. 提前把菜切好，洗干净。

4. 提前备好菜。

5. 先下火锅底料，下入豆腐，海带，鹌鹑蛋，火腿肠，后面再下去粉丝，下入剩下的蔬菜。加上一点点盐，味道刚刚好。

砂锅铁板粉丝做法

砂锅铁板烧热，粉丝煮熟放入麻辣料，最后放在铁板上。