【原材料】:牛肉、彩椒、葱姜、洋葱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖。
【制作步骤】
第一步:准备一块牛肉切成大块,放在高压锅里面,再加上一个葱结、姜片、没过牛肉的清水,先开大火煮开,转到小火压20分钟。
第二步:利用煮牛肉的时间,准备一点彩椒和洋葱,把彩椒去籽切成大块,再把洋葱对半切开,一半切成片,一半切成丝,在小碗中加上生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖搅拌均匀。
第三步:把压好的牛肉捞出来沥干水分备用,在平底锅里倒上油,把洋葱片和彩椒放进去炒出香味,再把牛肉放进去翻炒均匀,炒出香味后,把料汁倒进去翻拌均匀,先把砂锅预热,在底部铺上一层洋葱丝,再把牛肉放进去即可食用。
黑椒牛肉砂锅的正宗做法
黑椒牛肉做法:
材料
主材:,青椒2个,洋葱2个,牛肉450克,蒜头2粒切片,油适量,黑椒汁:,蚝油2茶匙,老抽4茶匙,生抽2茶匙,鸡粉1茶匙,水4汤匙,麻油1茶匙,黑椒粉少许,盐少许,全放入碗中拌匀,腌料:,酱油、生粉、糖、黑椒粉、水和油适量
做法
1.牛肉切片,用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水、黑椒粉2茶匙和油腌5分钟 (但千万不要放盐)。
2.洋葱去皮,青椒去籽,全部切片。
3.快火下油起锅,油开爆香蒜片,下洋葱加1汤匙黑椒粉炒软;加牛肉和青椒, 再炒至牛肉不红。
4.加入汁料,待汁一开用生粉水勾芡即成。
黑椒牛肉砂锅的正宗做法
牛肉砂锅煲这样做,荤素搭原料:牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。
做法步骤:第1步、将牛肉切片。第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。第3步、冻油菜化冻,切碎,挤干水分。第4步、冻油菜化冻,切碎,挤干水分。冻豆腐取出化冻。第5步、锅里放入底油,放入葱姜末爆香。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、放入适量水,实际放得比这个多。第8步、放入老抽。第9步、放入陈醋和料酒。第10步、放入花椒、大料。第11步、放入姜片。第12步、放入盐。第13步、放入五香粉。第14步、放入白糖。第15步、将牛肉放入压力锅里。第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。第17步、压至牛肉8成熟即可,转入砂锅继续煮。
小贴士:
1 牛肉最好焯一下。2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。
黑椒牛肉砂锅的正宗做法
一、用料
牛腩
蘑菇
豆芽
青菜
豆腐
薯粉
料酒
葱
姜
生抽
耗油
盐
油泼辣子
二、做法
牛腩放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。
砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
出锅前撒盐和油泼辣子。
准备食材:
蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉;牛腩洗净切成厚片