最佳答案
材料
主料：鲫鱼头尾650g、冻豆腐1块、酸菜50g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、辣椒适量
鲫鱼头冻豆腐砂锅煲
1
鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净
2
把鱼头，鱼尾，切下，把鱼中段的大骨也剔下
3
准备好冻豆腐，酸菜.
4
锅里油热，放入鱼头鱼尾，两面煎一下，盛出.
5
锅里油热，放入洗好的酸菜，煸炒一下盛出.
6
取砂锅，放入冻豆腐，
7
放入鱼头鱼尾鱼骨
8
加满清水，放入料酒
9
放入姜，葱.辣椒.
10
中火煮开，中小火炖至鱼汤发白.
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放入酸菜煮10分钟.
12
放入盐，胡椒粉，
13
撒些葱花，蒜末即可食用.
小贴士
1.用砂锅炖鱼汤，要用中火或者中小火鱼汤才容易白.
2.酸菜已经有咸味了，盐要适量放.