最佳答案
主料:鸡腿3个 冻豆腐一块 平菇150克
辅料:油10毫升 味极鲜5毫升 鸡精3克 胡椒粉2克 姜一块 蒜一瓣 干辣椒3个 大料3个 香葱2根 啤酒一罐 盐5克 老抽5毫升
步骤1
新鲜鸡腿剁块,洗净控水
步骤2
冻豆腐切均匀的块。
步骤3
平菇洗净,撕均匀的条。
步骤4
香葱,干辣椒切段,姜蒜切片,与大料一起待用。
步骤5
炒锅点火入油滑热,入鸡块煸炒一分钟,下入葱姜蒜,大料,干辣椒爆香。
步骤6
淋入味极鲜,老抽翻炒。
步骤7
入平菇翻炒,加入一罐啤酒进去。
步骤8
再加入适量热水,使汤汁刚好淹没鸡块与蘑菇。下入冻豆腐一起大火烧开锅,调入盐,胡椒粉,鸡精改小火加盖炖15分钟。
步骤9
边炖边搅拌,防止粘锅。待鸡肉软烂后,关火。
步骤10
出锅盛入汤盆中。
步骤11
撒上葱花即可。