最佳答案
最后装瓶的时候倒入适量的高度白酒即可。
腌黄瓜的做法，准备材料：黄瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒。
1、
黄瓜洗净切条，然后把切好的黄瓜条放在一个盆中，倒上一些食盐翻匀，在黄瓜上面扣一个盘子，再放上一个重一些的东西，腌制三到五个小时，把黄瓜的水分腌制出来。
2、
锅中倒入一些酱油（酱油的量要没过黄瓜才可以，所以可以多倒一些），放入五到八块的冰糖（冰糖的量要看酱油的量来定），开火把酱油熬开，冰糖熬化，关火晾凉。
3、
准备一些青红辣椒去蒂洗干净（想吃辣味的就把辣椒切开），大蒜切成片，生姜切成片。
4、
黄瓜腌好后，把黄瓜挤一下，尽量的把黄瓜里面的水分挤干净，再把它放在一个无水无油的玻璃瓶或者是坛子里面，放入一把黄瓜，放一层的辣椒、姜片和蒜片，依次交叉着放进去。
5、
倒入晾凉的酱油，加点高度白酒，热锅倒油，放入一把花椒，炸出香味关火，将花椒和油一块倒入黄瓜中。
6、
盖上盖子密封保存，放在阴凉通风处，一个星期就能吃了。
酱油腌黄瓜配方放一年都不坏
制作酱油腌黄瓜的关键在于选择优质的黄瓜和酱油，同时掌握好腌制的时间和温度。在腌制过程中，酱油会起到抑菌的作用，防止黄瓜变质。
腌制完成后，将黄瓜放在干燥通风处保存，避免阳光直射和潮湿环境。如果以上步骤都得当，酱油腌黄瓜可以放一年都不坏，口感仍然鲜美可口。需要注意的是，在食用过程中要避免使用不干净的器具，以免污染食品。
酱油腌黄瓜配方放一年都不坏
把黄瓜洗净控干水，然后大料放入酱油里面用火烧开，凉透，把黄瓜倒入烧开的酱油里面，边样就可以了。