最佳答案
主料
鸡肉500克
辅料
干辣椒15克
花椒2克
酱油20克
盐1.5克
蒜头35克
油50克
葱15克
步骤1
将半只鸡洗干净，然后切块，切块的时候切小点，不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟
步骤2
锅里下油，然后放入腌制的鸡块翻炒
步骤3
翻炒至鸡肉6成熟，然后鸡肉先出锅
步骤4
油流在锅里，放入蒜头，炒出蒜味
步骤5
再放入辣椒和花椒炒
步骤6
接着倒入鸡肉一块炒，炒到鸡肉变了颜色，撒上葱加入盐翻炒下即可出锅
烹饪技巧
1炒鸡肉的时候不用再加入酱油。
2在炒的过程要时常翻炒鸡肉，这样鸡肉的麻辣菜会均匀。
3辅料上面写的花椒和干辣椒的量炒出来的麻辣程度是微辣，这是这道菜的微妙之处，嫩是重点，然后中间带着微麻和微辣，当然，如果想吃很辣很麻的可以在我写的量上再多加辣椒和花椒。