最佳答案
准备食材如:豆腐340克、豆瓣酱15克、干辣椒4克、油3克、蒜10克、葱5克、盐适量
1、
将葱切斜段，干辣椒切斜段，蒜切碎，备用。
2、
豆腐切大小均匀的丁。
3、
锅中放入水，烧开，放入切好的豆腐丁，焯一下水，捞出，控干水份，备用。
4、
锅中放入油，烧热后，放入葱花炒出香味。放入干辣椒炒出辣朱，放入豆瓣酱炒匀，放入焯过水的豆腐。
5、
加入盐调味，放入蒜末，翻炒几下出锅即可。装盘，开吃。
烹饪技巧
豆腐焯过水之后在炒是为了去掉多余的豆腥味，而且炒也不易啐。
加入少量盐，不要多，豆瓣酱本带有咸味。