最佳答案
用料
面团
中筋面粉 250克
水 140克
盐 2克
牛腩 800克
鸡肉 70克选放
鸡蛋 5个选放
生姜 2大块
小葱 3-4根
超市卖的小卤料包 1包
香叶 2片
小茴香 2-3克
八角 2个
料酒 2勺焯牛肉用
配料
盐 适量
香菜 1根
小葱 1根
大蒜叶 1小根
白萝卜 一小半
生菜 3片
卤牛肉拉面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团我是用厨师机揉的，自己揉的话，没有干粉的状态醒15分钟，再揉5分钟再醒几分钟，分成条，搓成细条浸在油里面，醒3-4小时，很好拉呢
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
醒了一下午的状态，很好拉
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉，鸡肉加料酒生姜焯水，洗净，重新放入开水里，加入卤料烧开再转小火2个小时左右，煮好的鸡蛋一起卤
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白萝卜切薄片开水入锅加盐，少许生抽，中小火煮熟，再搭配自己喜欢的蔬菜，根据自己的喜好加调味料，我就加了牛肉汤加盐，胡椒粉，大蒜叶+小葱+香菜碎