分类： 美食 时间： 2024-12-26 14:17:39
发酵粉蒸馒头放碱吗？
一般情况下是不需要加碱的，但是如果面团发酵的过了，带有酸味甚至酒味了，就需要加碱进去进行中和、尝试挽救一下。
而一般也不推荐酵母发面直接加食用碱进去，因为碱性太强很有可能造成馒头发黄之类的情况，小苏打这种溶解后偏碱性的盐是不错的选择。
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