最佳答案
1、
主料：草鱼400。
2、
调料：辣椒粉15克、盐12克、红辣椒20克、花椒10克、葱白20克、淀粉玉米10克、大蒜10克、料酒30克、植物油80克。
3、
草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味。
4、
红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段。蒜去蒂剁蓉。葱白洗净，切2厘米长的段。
5、
锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘。
6、
锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。