最佳答案
原料：
肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。
调料：
白酒、盐、生抽均适量。
做法：
1、
将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2、
将蒜籽擦成蒜蓉；
3、
排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4、
锅内倒入油热至6成；
5、
腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6、
排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7、
将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8、
在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。