材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
如何炒菜花
炒菜花是一道非常简单的家常菜，以下是制作炒菜花的步骤：
所需材料：
1. 菜花（也称花椰菜、椰菜花） - 1个
2. 蒜瓣 - 3个
3. 生抽 - 1汤匙
4. 蚝油 - 1汤匙
5. 盐 - 适量
6. 油 - 适量
步骤：
1. 将菜花切成小块，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除表面的农药残留。然后将菜花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 蒜瓣剁成蒜末备用。
3. 烧一锅水，水开后加入适量的盐，将切好的菜花放入沸水中煮约2分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡，以保持菜花的绿色。
4. 锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。
5. 将煮好的菜花捞出，沥干水分，放入锅中，与蒜末一起翻炒。
6. 加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。
7. 根据个人口味，可以适当加盐，炒匀后关火，将菜花盛出即可。
这道炒菜花非常简单，只需几步就可以完成。炒好的菜花色泽鲜艳，口感爽脆，非常美味。
如何炒菜花
炒菜花的步骤如下：
1. 将菜花拆成小朵，用水泡洗干净。
2. 热锅冷油，油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入菜花朵翻炒，加入适量盐和糖调味。
4. 继续翻炒至菜花熟透，加入少许鸡精提鲜即可。
注意炒菜花时要火力大，炒熟要快，以免过度炒糊。