最佳答案
材料
鼠肉200克，尖椒，蒜片各适量
做法
1、
青尖椒切滚刀片，鼠肉切片，蒜切片。
2、
锅热较多的油，下蒜片、青椒片、鼠肉炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
爆炒鼠肉的家常做法
主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
调料：料酒适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量。
制作步骤：：
1、
将竹鼠去皮、内脏、脚爪，然后洗干净，放入沸水锅内焯一下，再洗净血污，最后斩成一
块块。
2、
锅烧热后，投入竹鼠块煸炒，放入料酒、酱油煸炒几下，再加入精盐、味
精、姜丝和适量清水
3、
烧至竹鼠肉熟烂后，加入笋片烧至入味，最后出锅装盆即可。