最佳答案
— 食材清单 —
主料:
芝麻螺一斤
辅料:
紫苏叶6张，蒜米4颗，小米辣1个，姜6片，蚝油1勺，水少许
— 烹饪步骤 —
1· 芝麻螺买回来用水洗干净外壳，再往水里加点盐，泡半天，让螺吐沙。
2· 紫苏切段，蒜米切成沫，小米辣切圈。
3· 热锅下油，放入蒜，姜，小米辣爆香。
4· 爆香后，放入芝麻螺。
5· 翻炒均匀，芝麻螺受热后，壳会打开，汁水也会出一点。
6· 再加入一点水，稀释螺本身的咸味。
7· 盖上锅盖焖一分钟，让螺快速打开壳。
8· 加入一点点蚝油，增加风味。
9· 最后放入紫苏和葱花，翻炒均匀。
10· 等到紫苏软了就可以出锅了。
11· 完成。