最佳答案
1、
原材料不同：红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒；青咖喱的原材料为青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。
2、
颜色不同：红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，黄咖喱的颜色则是因为姜黄。
红咖喱 黄咖喱和青咖喱有什么不同
红咖喱：红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，它的红色源于红辣椒及红葱头，辣度很高，口味较重；
黄咖喱：一般最常吃的咖喱，即是黄咖喱。
青咖喱：也叫绿咖喱，泰国人更偏爱绿咖喱，绿咖喱的绿色源于源于绿胡椒、罗勒的染色，融入了椰浆、香茅、鱼露、月桂叶、香菜和青柠，绿咖喱的味道更加温和、口味偏酸，口感也更丰富。
总的来说，三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。
食用方式：红咖喱比较重口，适合配牛羊肉以及做咖喱蟹。
黄咖喱比较百搭，鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。
绿咖喱比较清新，一般用来配蔬菜、鸡肉、鱼肉、汤品以及海鲜。
日式咖喱只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。