材料
牛排,土豆,胡萝卜,洋葱,牛奶,咖喱粉,姜,黄油
做法
1.将牛排切大块,锅内上冷水,放入牛排煮熟去血水。
2.洋葱切好,姜切片,去掉血水的牛腩洗干净去掉血沫。
3.国内放少量油,加少量黄油翻炒,融化后加洋葱,姜片继续翻炒。
4.加牛排翻炒,加少量水和牛奶。
5.然后放归脾,八角,花椒粉,咖喱粉,黄姜粉,盐,料酒,牛精搅拌均匀。小火煮开。
6.装入高压锅,小火压15分钟,打开后加土豆,胡萝卜,再压10分钟。
7.打开后小火焖煮加少量青豆,到汁浓稠即可。
咖喱牛排骨正宗做法
用料
牛排 2根(菜市场买的那种牛排)
姜 1小块
蒜 1颗 咖喱块 2小块 香料包 1小包
干辣椒 2小根 黑胡椒碎 少许 老抽 少许
生抽 少许 枸杞 少许
桂皮、桂枝、香叶 少许(我的香料包里没有,自己加的)
做法步骤
步骤 1
牛排冷水入锅煮开,去除淤血、浮沫,捞出洗净。
步骤 2
冷锅热油,加入姜片爆香,放牛排煸炒一会。
步骤 3
加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等,翻炒出味,加入牛排翻炒几分钟后加入生抽调味,老抽调色,料酒去腥调香。
步骤 4
加入凉水没过牛排即可,煮至沸腾后,加入1块咖喱块,煮至化开后,将整锅牛排、香料倒入电高压锅中,选择牛肉选项,焖煮。
步骤 5
电高压锅焖煮完成后取出,可先试试味道,如果太淡,可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好,直接取出倒锅中大火烧开,放一块咖喱块,煮化收汁,即可出锅
咖喱牛排骨正宗做法
牛排分割,净排和脊排各一半,冷水下锅焯水,冷水洗净
步骤 2
深锅加入油,放入洋葱丁,葱丝,蒜末,炒香放入番茄沙司,排骨,适量老抽,炒五分钟后放入凉水,没过肉,放入两片香叶,米酒,大火烧开,中火50分钟,
步骤 3
50分钟到了后放入山药,土豆,盐,糖,咖喱块,中火30分钟,倒入椰浆,点醋,5分钟后关火焖一会。
步骤 4
配面包很棒!如果喜欢汁多些粘稠些可以放一把面包糠。拌米饭更美味