去壳海胆蒸蛋正宗做法

最佳答案

先将买来的海胆处理一下，将有口的部分用剪刀剪开一个圆口，去除内脏部分，还有黑色的膜，注意不要用清水冲洗，最好用海水冲洗，没有可以用淡盐水冲洗一下，

2.打一个鸡蛋

3.鸡蛋搅匀

4.将海胆肉取出，搅拌到鸡蛋一起，

5.海胆壳处理干净，备用

6.将蛋液分倒入海胆壳里

7.锅里添适量清水

8.放上笼屉，大火烧开水，再放上海胆，盖好盖，蒸大约4-5分钟

9.美味的海胆蒸蛋出锅了，很鲜美。

去壳海胆蒸蛋正宗做法

用料

海胆海胆肉两块

鸡蛋一个

味极鲜少许

香油少许

海参一个

步骤 1

1.鸡蛋放入碗中打散加入1.5倍的水搅匀，撇去泡沫。

步骤 2

2.加入1-2块海胆肉。用保鲜膜裹住，在保鲜膜上插几个小孔。

步骤 3

3.开锅蒸个八九分钟就可以，感觉掌握不住火候的勤快些多看看~开锅后可以放入一个海参。

步骤 4

4.蒸好之后可以加入少许味极鲜和香油调味，不喜欢吃的可以不放。

步骤 5

这是之前拿鲜活的海胆做的，步骤差不多，把调好的蛋液倒进去就行~

去壳海胆蒸蛋正宗做法

步骤1

买海胆一定要看清楚还会不会动，不会动就是s的，不能要，要挑新鲜的买。买回来用清水冲洗干净，一定要戴好手套，扎到手就麻烦了，用剪刀从头部开始慢慢地剪开一道口就一点点的往边上剪成圆形。

步骤 2

2.把口剪成这样就可以了，不要剪太大，太大了等下蒸蛋的时候装不了多少。然后用剪刀撬开黑色幅射状芒刺的软壳和内脏之后用水清洗干净，可以直接在水龙头那里冲，但不要把水开太大喔！

步骤 3