最佳答案
为你介绍三种酱香菇的做法：
- 做法一：把香菇切成小块，起锅烧水，加菜油和盐，倒入香菇煮几分钟捞出备用。再往碗里倒入半碗水，加淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。起锅烧油，下葱、蒜丁爆炒，倒入香菇，加葱段加水，加盐，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠即可。
- 做法二：干葱切片，用3成热油温里炸出香味，把干葱捞出后，往油里下入猪肉末，大火炒香。当肉末炒至有些发酥时，加入郫县豆瓣酱三勺，小火炒出红油。然后加入黄豆酱、香菇丁改大火炒香。当香菇微微出水时，加入姜末、蒜末、料酒、油、生抽、白糖、蚝油、白胡椒粉、香油，炒至水分变少，加入白芝麻即可。
- 做法三：猪肉切成0.5厘米见方的丁，放入温水中解冻。香菇去蒂，洗净切丁。水开后下入香菇，开锅后捞出控水。起锅多烧油，下入攥干水分的肉丁，保持中小火煸炒，炒至肉丁颜色棕红，口感焦香。下入葱花和香菇，炒去香菇表面的水分。加入黄豆酱，小火慢炒，炒出酱香味。加入生抽、料酒、鸡精和味精，翻匀出锅即可。