用料：尖椒适量、豆豉少许、蒜末适量、盐、鸡精、白糖。
步骤：
1、
大蒜去皮，切成末，放碗里备用。
2、
尖椒切成圈，喜欢吃辣的买一些比较辣的尖椒，做出来更好吃。
3、
锅里加入少许油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接着下入豆豉，继续小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以让豆豉尖椒更好吃，也是秘密调料）。
4、
把尖椒圈下入锅中翻炒，加入盐、白糖、鸡精，翻拌均匀，在炒的过程中，可以适量加点水进去，也可以提升其口感。
5、
当尖椒炒到很软的时候，即可将豆豉尖椒装入碗中食用。
豆豉炒辣椒正宗做法
豆豉炒辣椒是一道地道的川菜家常菜，用清炒的方式应用了大量的川菜做法技巧。以下是豆豉炒辣椒的正宗做法：
材料：
- 青红辣椒各适量
- 豆豉200克
- 大葱1根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐、糖、生抽、味精各适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将豆豉放入碗中，加一点温水浸泡一会，控干水分，备用。
2. 青红辣椒分别去蒂及种子净洗干净，切成斜段状，备用。
3. 大葱切段，姜末和蒜末分别切好，备用。
4. 准备一个清炒锅，倒入适量食用油，大火烧热后加姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加豆豉继续翻炒，金黄色后，加青红辣椒段翻炒1-2分钟，中火炒至辣椒表皮略微起皱后即可。
6. 炒好的豆豉辣椒中间可以用筷子拨开，加入适量盐、糖、生抽、味精，撒入花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
特别提示：为了出鲜香的口感，炒的过程中可以用少量的清高汤或其他的鸡汤或鸡精加入，喜欢辣的可以适当增加辣椒的量，根据自己口味可适当调整盐、糖等的用量。
豆豉炒辣椒正宗做法
您好，豆豉炒辣椒是一道非常经典的川菜，其做法如下：
所需材料：
- 青辣椒 200 克
- 豆豉 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤：
1. 青辣椒去蒂，洗净后切成斜片，姜和蒜切末，葱切成段备用。
2. 将适量的豆豉放入碗中，加入温水浸泡 10 分钟左右，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆豉和青辣椒，用中小火翻炒 1-2 分钟。
5. 加入适量的盐和白糖，再加入葱段快速翻炒几下即可。
Tips：
1.炒豆豉时要用小火翻炒，以免豆豉炒糊。
2.辣椒的数量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢更辣的，可以多加一些辣椒。
3.在炒青辣椒的过程中，可以加入一些色拉油来煸炒，这样会使青辣椒更加嫩滑，口感更好。
4.在加入葱段之前，可以先关火，这样葱段可以保留更多的香味，也可以让菜色看起来更加美观。