最佳答案
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。
4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
宁夏炒揪面片正宗做法
1.先揉面
适量的水和适量的面，面干加水，面软加面
2.葱姜蒜香菜辣椒炒香
3.煮面
煮面的方法是揪面，把面擀平然后画条，拿起一溜子然后以大拇指大小为例揪面，不大不小
4.炒揪面
把先前准备的料炒香然后把煮熟的面倒进锅里一起炒 炒完之后就可以吃了
宁夏炒揪面片正宗做法
1.水开后，把面稍稍抻长揪成大小均匀的块状下锅，不要太薄，那样口感不好。
2.翻滚一分钟马上捞出。
3.把煮好的面片捞在凉水盆里，这个步骤不要省略，这样出来的面片不沾，口感筋道，备用。
4.洋葱、青椒、西红柿，切块备用。
5.牛肉或羊肉加盐，五香粉、鸡精、老抽、食用油，腌制。
6.豆角过水加少许盐，备用。
7.准备就绪，开火坐锅，倒入适量的油。
8..下牛肉或羊肉翻炒変色。
9.然后，倒入洋葱、西红柿、青椒块，翻炒加适量的盐、鸡精。
10..接着把豆角和面片倒入快速翻炒均匀，出锅。
11.喜欢辣的，加点辣椒油，口感足足的。
12步骤稍显麻烦，但是绝对的美味啊。
宁夏炒揪面片正宗做法
将羊肉切成片，把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤．时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。