最佳答案
步骤/方式1
所需食材:
鱼、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉、青红线椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、蚝油、香辣酱、白糖、蒸鱼豉油
鱼身对半片开,再把鱼块改刀切成小块放入大盆中。加入葱、姜和少许盐、料酒,捏挤出葱姜的汁水后,下手翻拌均匀,并腌制10分钟
步骤/方式2
十分钟后,挑出鱼块中的葱、姜不要,再加入适量胡椒粉、生抽酱油、蚝油并翻拌均匀
步骤/方式3
鱼块里面加入一个鸡蛋、少许玉米淀粉和干面粉,用筷子充分搅拌均匀,让每一个鱼块都均匀地裹上一层薄薄的面糊,最后加入少许食用油,用筷子稍微翻拌几下
步骤/方式5
把锅充分烧热,加入食用油,待油温烧至五成热,分散地下入鱼块。下好鱼块后,轻轻摇动锅子(防止鱼块粘锅底),待鱼块炸至定型,用勺子稍加搅拌(防止鱼块粘连)
步骤/方式5
炸至鱼块熟透、酥香金黄即可捞出,控油后装在盘中