粉蒸腊鱼的做法

原料：腊鱼块500克、姜、葱各适量。

做法步骤：

第1步、腊鱼用淡盐水浸泡20分钟。

第2步、洗净沥水。

第3步、干锅里倒油烧热，放入腊鱼中小火干煎。

第4步、两面煎黄。

第5步、将腊鱼摆盘，上面放点姜丝上蒸锅，大火蒸至上汽转中火蒸20分钟。

第6步、撒上葱花即可。

粉蒸腊鱼的做法

粉蒸腊鱼:

1:腊鱼剁块，浸泡120分钟，滤水待用

2:调料.蒸肉米粉，郫县豆瓣，阳江豆豉末，耗油，少许生抽，味精，糖，料酒，葱姜末。

3:用调料把鱼块拌匀，上火蒸60分钟，上面撒上青红尖椒末，浇热油即可。

4:出锅后，多浇点热油，香色不腻，口感劲道，有嚼头.配米饭最佳。

粉蒸腊鱼的做法

原料：腊鱼一条。调料：豆豉辣酱2大匙、蒜4瓣、葱、姜几片、猪油2汤匙、料酒少许。

做法：

1、

腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间） 加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可 1、做好的腊鱼，用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭。可以加腊肉一起蒸，味道更好。