主料：桂花鱼1条
辅料：姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，葱适量
做法：
1.整条鱼洗净沥干水，用盐抹匀腌制会。
2.葱一半切段一半切细丝，姜切片。
3.姜片摆些在盘底。
4.摆上鱼，再把剩下的姜片和葱段摆在鱼身上。
5.放入蒸锅，大火煮开后，盖上盖子，蒸10分钟
6.把蒸黄了的蒸段扔掉。
7.放入蒸鱼豉油，把葱丝摆上，锅中热油后，把油淋在上面即可。
老饭骨清蒸鱼正宗做法
蒸鱼汁1瓶、鲳鱼1条、葱1根、姜2片、蒜6瓣、料酒1勺、盐2克、菜籽油15克、青红小辣椒各1个、西红柿1个。
做法：
（1）准备所需要的食材用料，把鲳鱼洗净，在鱼身划十字刀，把葱姜蒜切开待用。
（2）打开一瓶蒸鱼汁调味料。蒸鱼汁调味料口感淡雅清香，用来蒸鱼不腥不腻，口感特别棒噢。
（3）在鲳鱼中加入盐，葱姜蒜，料酒，倒入一瓶蒸鱼汁调味料。
（4）带一次性手套给鱼身做个翻身之后盖保鲜膜腌制1小时左右。
（5）在蒸鱼盘中铺入西红柿片，放入腌制好的鲳鱼，倒入刚刚腌制鲳鱼的蒸鱼汁调味料。
（6）把鱼放入蒸屉，开大火，水开后再蒸25分钟左右即可。
老饭骨清蒸鱼正宗做法
食材:
多宝鱼1条
盐2勺
料酒3勺
姜1块
油3勺
蒸鱼豉油3勺
步骤 :
1· 多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可
2· 用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
3· 葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上
4· 葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用
5· 水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝
6· 将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝
7· 锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上即可
老饭骨清蒸鱼正宗做法
原料：鲈鱼一条、盐6克、料酒10克、花椒6克、葱10克、蒸鱼豉油15克、辣椒15克、姜丝10克。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。