食材明细：青椒2个、胡萝卜30克、羊肉片250克、芥花油适量、葱姜少许、食盐1小勺、白糖1汤匙、料酒2汤匙、家乐热炒鲜露适量
青椒爆炒羊肉片的做法步骤
1
准备好所有食材
2
青椒、胡萝卜洗净后切簿片
3
切少许葱香备用
4
取出羊肉片稍稍回温一会儿备用
5
锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起
6
留底油煸香葱姜后放入羊肉片
7
爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀
8
重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀
9
最后来点白糖炒匀关火出锅
10
盛盘上桌咯
小窍门
1、
爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些
青椒炒羊肉怎么做好吃
用料羊肉 220g青椒 150g油 适量盐 适量生抽 适量干辣椒丝 适量花椒 适量胡椒粉 适量鸡精 适量淀粉 适量香油 适量做法步骤
1、
青椒洗净切段（我家喜欢吃辣，所以，用的杭椒）
2、
新鲜的羊肉
3、
羊肉洗净切丝
4、
用胡椒粉、生抽、淀粉和香油拌均匀，腌制10分钟
5、
热锅放油，油热后，放入羊肉丝翻炒变色
6、
然后捞出
7、
备好干辣椒丝和花椒
8、
再热锅放油，油热后放入干辣椒丝和花椒炒出香味
9、
加青椒翻炒均匀，加少许盐翻炒
10、
放入羊肉丝翻炒均匀
11、
加鸡精、生抽，翻炒均匀即可
12、
起锅装盘
青椒炒羊肉怎么做好吃
主料
羊肉200克，青椒2个
辅料
胡萝卜20克，蒜苗少许，姜1块，蒜子2瓣，耗油5克，生抽5毫升，盐2克，生粉3克，油8毫升
步骤1
准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下
步骤2
萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要
步骤3
热油锅下切成片的姜蒜炒香
步骤4
下腌制好的羊肉
步骤5
羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒
步骤6
胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生
步骤7
锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜.
青椒炒羊肉怎么做好吃
第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；
第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；
第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；
第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；
第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用