食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺
1， 准备一块新鲜的牛肉
2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用
3， 把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下
4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味
5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备用
6，准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油
7，锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒
8，牛肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅
9，出锅，糖醋牛肉丝就做好了
糖醋牛肉的调料汁
原料
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牛里脊 600g ，味淋 20g ，盐 2g ，面粉 10g ，淀粉 4g，
1/我们先来调一个糖醋汁，把番茄沙司放在一个容器中进行称量。
2/加入白砂糖。
3/加入酿造白醋。
4/再加入蜂蜜。
5/用调羹将糖醋汁混合均匀。
6/准备水淀粉，用适量淀粉加入清水即可，不一定会全部用完。
7/把白芝麻事先炒熟备用。
8/把牛里脊切成条，切成小指粗的样子，不要切得太厚哦。放入盐、面粉、淀粉、泡打粉和味淋进行调拌。
9/炒锅中加入适量的油，加热。
10/油热后，将里脊条一根一根地放入油锅中煎炸，炸好后盛出备用。
11/炒锅中不加油，放入调好的糖醋汁，中火煮开。
12/当糖醋汁煮到冒有大而密集的泡泡出现时，调入适量的水淀粉。
13/注意这里水淀粉不要放得太多，调到大概像芝麻糊的程度就可以了。
14/放入煎好的里脊条，迅速翻炒，均匀的裹上糖醋汁。
15/出锅装盘，撒上熟的白芝麻进行装饰。
16.美味又好吃的糖醋拌牛肉做法完成开吃了。
糖醋牛肉的调料汁
主料
牛肉丝4两
辅料
糖8克、醋10克、盐3克、生抽5克、大葱丝8克、红椒丝8克、芝麻适量、生粉水适量、料酒适量、鸡蛋清1个
1. 把牛肉切丝腌制加入适量生粉，料酒，盐，鸡蛋清即可备用。
2. 调酸甜汁糖醋味，醋 白糖 生抽，调到最佳的味道。
3. 加入适量油大火炒至断生倒入糖醋汁即可，撒上芝麻，葱红椒丝点缀即可。
糖醋牛肉的调料汁
糖醋牛肉这样做调料汁
糖醋牛肉汁的配料比例：料酒一匙，味极鲜两匙，红糖三匙，醋四匙，水五匙。
做法：
1、
将需要的所有调料准备好。
2、
在碗中倒入一汤匙料酒。
3、
接着在碗中加入两匙味极鲜。
4、
在碗中加入三匙红糖。
5、
然后在碗中加入四匙醋。
6、
最后加入五汤匙的清水。
7、
将加入碗中的所有调料搅拌均匀，糖醋/酸甜汁就做好了。