最佳答案
用料:鸡脯肉 、生姜 、酱油 、料酒 、盐 、糖 、面粉 、鸡蛋 、面包粉
炸鸡块的做法步骤
步骤 1
将鸡脯肉切块
步骤 2
放酱油、料酒、糖、盐、生姜腌一会儿
步骤 3
依次裹面粉、鸡蛋、面包粉
步骤 4
大火油热以后,入锅,开中小火
步骤 5
炸10分钟左右,外表金黄即可出锅
炸鸡块的制作方法
食材:鸡腿肉、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。
操作方法:
准备两块鸡腿肉,一定要用鸡腿肉,这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断;
把鸡肉切成4厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味,太小容易炸糊;
找一个保鲜袋,把切好的鸡块全部放入保鲜袋中;
将胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖依次放入保鲜袋中;
扎紧袋口,用手搓揉保鲜袋,让调料和鸡肉充分混合在一起,再腌制20分钟。腌制的过程十分重要,这是炸鸡酥脆多汁的秘诀;
20分钟后,将鸡蛋和淀粉放入保鲜袋中;
用手反复的搓揉保鲜袋,让每一块鸡肉都裹上淀粉和鸡蛋;
将鸡肉从袋子里倒到盘子里,在鸡肉上均匀的撒上淀粉;
烧一锅油,油温大概为150度时,将鸡肉一块一块的放入油锅中,炸至两面金黄即可。炸鸡的油温也很关键,一定要控制在150度左右;
捞出鸡块,装入盘中,酥脆多汁的炸鸡块就做好了。