最佳答案
1.取一块煮好的笋，切成薄片备用，木耳提前泡发，猪肉切片后先淋少许水抓捏，然后加少许盐，生抽，料酒，胡椒粉抓揉后，倒点植物油搅拌均匀加芡粉上浆。
炒锅烧热后倒适量食用油，下入肉片，迅速滑散。
2.待肉片发白后捞出，这样做能保留肉片的滑嫩口感，避免炒过度让肉变老。
3.锅内留少许食用油，下木耳翻炒。
4.然后放入毛笋片翻炒。
5.最后放入肉片，翻炒。
6.然后加盐调味，加鸡精提鲜，再勾个薄芡，出锅前撒上葱花。
7.起锅装盘
炒毛笋家常做法？
1.取一块煮好的笋，切成薄片备用，木耳提前泡发，猪肉切片后先淋少许水抓捏，然后加少许盐，生抽，料酒，胡椒粉抓揉后，倒点植物油搅拌均匀加芡粉上浆。
炒锅烧热后倒适量食用油，下入肉片，迅速滑散。
2.待肉片发白后捞出，这样做能保留肉片的滑嫩口感，避免炒过度让肉变老。
3.锅内留少许食用油，下木耳翻炒。
4.然后放入毛笋片翻炒。
5.最后放入肉片，翻炒。
6.然后加盐调味，加鸡精提鲜，再勾个薄芡，出锅前撒上葱花。
7.起锅装盘
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