最佳答案
首先，在锅中加入适量植物油，放入葱段100克、姜片50克和香料(干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克)
其次，小火炸出香味后，载放入甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、翻炒出香味;然后，在放入生抽200克、老抽50克;
最后，加入清水，放入风干好的鱼，切记清水不要太多，能淹没鱼大约3-5厘米左右即可。烧开后，放入冰糖50克、黄酒150克、小火煨至40分钟后，再加入高度白酒50克，五分钟后即可出锅。
风干的酱油鱼怎么烧好吃
1.起一油锅，依序爆香蒜末，葱花后加入小鱼干拌炒
2.加入适量的酱油
3.在加入糖拌炒后，在加入少许的水稍微闷煮一下
4.起锅时，洒些白芝麻做装饰即
风干的酱油鱼怎么烧好吃
食材:风干酱油鱼一条，土豆一个，葱一段，姜一块，油20克。
【制作过程】：
1、
将酱油鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条
2 、锅内加油烧至8成热时放入鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。
3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。