最佳答案
用料
石斑鱼肚 250克
蒜 4瓣
小葱 2根
小米辣 4只
生抽 2勺
陈醋 1+1勺
白砂糖 1勺
辣椒油 0.5勺
料酒 1勺
爆炒鱼肚的做法步骤
步骤 1
石斑鱼肚解冻。
步骤 2
将鱼肚对半切开，洗去污物，浸泡于清水中。水中加入料酒和1勺陈醋。浸泡15分钟。
步骤 3
鱼肚温水下锅，中火煮至水开，水开后再煮一分钟。捞出鱼肚洗净，置于清水中备用。
步骤 4
蒜瓣切片，小米辣和小葱切段备用。
步骤 5
起锅热油，下小米辣和蒜片爆香。
步骤 6
加入鱼肚翻炒30秒。
步骤 7
加入白砂糖，烹入生抽和一勺陈醋，翻炒均匀。
步骤 8
加入葱段和辣椒油，略微翻炒，出锅装盘即可。
香辣爆炒鱼肚怎么做
香辣爆炒鱼肚做法
用料
鱼肚 500g
青红朝天椒 4根
生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量
香辣爆炒鱼肚的做法
处理鱼肚：先将鱼肚洗一遍，再将鱼肚对切开以便清洗内部，在将好的鱼肚上加入淀粉、少许料酒，用手抓洗三-五遍，至水清就是洗净
锅入油爆香青红椒生姜蒜茉后，加入鱼肚爆炒，入少许精酒、盐、生抽炒1分钟后，加入少许清水收汁即可。