最佳答案
要让香芹炒出来又好吃又嫩，首先要选择新鲜的香芹，最好切成小段或小块，不要切得太细，避免过度炒制。在炒的时候，火要适中，加入少量油，待油热后放入葱姜蒜等调味料，炒香后再放入香芹，快速翻炒几下即可，不要炒太久，以保持香芹的嫩度。
可以加入一些盐和鸡精等调味品，最后撒上一些葱花，提升口感。也可以加入一些虾仁等海鲜，或者肉末等配料，增加味道和营养。
香芹怎么炒好吃又嫩
1 炒香芹需要注意火候和时间，一定要控制好炒制的时间和温度。
2 嫩的秘诀在于使用高汤或者鸡汤，需要在炒制过程中多次加入高汤或鸡汤，慢慢炖煮，以达到嫩烂的效果。
3 此外，可以在炒香芹前，将芹菜放入沸水中略焯一下水，然后捞起沥干水分再炒制，也可以让香芹更加鲜嫩可口。
综上所述，炒制香芹需要注重时间和火候的掌握，同时使用高汤或鸡汤，或焯水后再炒，可以让香芹更加嫩烂可口。
香芹怎么炒好吃又嫩
先把香芹用水洗干净，然后再切成1寸左右，起锅烧油，葱姜蒜放入锅里，再把香芹放入，大火翻炒1分左右，放入少许食盐，然后出锅，翠绿嫩滑。
香芹怎么炒好吃又嫩
先把香芹洗干净，切成一寸左右的段，然后锅里放水焯一下水。等香芹变的翠绿就可以了，大概两三分钟。捞出来过一下凉水。
然后切点肉丝。
起锅放油，油热了翻炒肉丝到熟，然后把香芹放进去，快速的翻炒一会，放点盐调一下味。这样就好了。