最佳答案
一、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用
二、锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒
三、倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅
四、锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香
五、加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟
六、加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟
七、勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅
阿米美食仔姜青蛙做法
牛蛙处理干净，剁块，姜葱，料酒胡椒码味，上粉
2.四成油温滑熟牛蛙至七成捞出沥干
3.热锅下油，豆瓣，干青花椒，青红辣椒，姜葱蒜，炒香，掺鲜汤，下牛蛙，仔姜，调味，盐，鸡精，味精，胡椒，料酒，花椒油，香油，出锅装盘
阿米美食仔姜青蛙做法
1/4
把田鸡洗干净凉干水。青椒，仔姜切丝待用，
2/4
将油放入锅里，放入姜蒜，再把田鸡放人油锅爆炒待水份炒干！
3/4
再放入豆瓣和小米椒炒
最后一步
再放少许盐，和仔姜下去炒香就可以起锅了。