最佳答案
1、
食材：腊肉200克、大白菜400克、郫县豆瓣酱10克、蚝油半汤匙、糖5克、葱1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1汤匙、淀粉少许、食用油适量。
2、
腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟。
3、
煮熟的腊肉切薄片。
4、
白菜洗净，把帮和叶子分开。
5、
菜帮顺着筋斜着片成大片，叶子切成大块。
6、
葱、姜、蒜切末。
7、
热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油。
8、
加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味。
9、
倒入腊肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥。
10、
先倒入白菜帮翻炒均匀。
11、
白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀。
12、
加入糖和蚝油翻炒。
13、
看到菜叶打蔫，即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。