生炒羊排的家常做法

步骤 1

羊排洗去血水沥干，放孜然，盐，生抽，抓匀腌制至少半小时。

步骤 2

锅底放油，放入葱段爆香，再放入腌制好的羊排，大火翻炒。炒的时候会出水分，把水分炒干继续炒，羊排上的油就会析出。

步骤 3

析出油分后再翻炒几下，放入少量开水，不要没过羊排，盖上锅盖焖一会，大概15分钟至水分差不多耗干。出锅

生炒羊排的家常做法

材料：带皮羊排肉2斤，白萝卜500克，调料：油、生抽50克，老抽15克，料酒、白糖10克，味精、盐，大葱1根，姜1小块，蒜1头，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香籽适量。

做法：将羊肉切块，洗好，焯水，焯水完毕后控干水分，锅中倒油将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃花椒粒的话这步可省略，将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味，倒入羊肉同炒通一分钟后加入料酒，一直大火炒，加入料酒再炒一会儿加入生抽，老抽，可按自己口味调整，炒成酱色后加入热开水没过羊肉，滚开后倒入萝卜同煮，再次滚开后小火盖好盖子，炖一个小时左右，出国前十分钟，加点糖提鲜味。这样生炒羊排就做好了。

生炒羊排的家常做法

用料：羊排1000克，香菜3根，酱油2勺，大葱半根，姜6片，耗油1勺，干辣椒5个，蒜2瓣，羊汤半碗

步骤：

1、

羊排切成条装用水焯一下捞出。

2、

锅中炖汤放姜片，盐，炖1小时40分钟。

3、

葱姜蒜辣椒切碎，香菜切段。

4、

爆香翻炒羊肉加羊汤翻炒老抽，酱油，耗油适量即可。

生炒羊排的家常做法

一、用料

羊排肉 300克，

洋葱 1个，

生抽 2勺，

料酒 2勺，

蚝油 2勺，

大葱 1段，

黑胡椒粉 适量，

洋葱 1个，

二、做法步骤

步骤 1

羊肉用冷水清洗干净。

步骤 2

洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，这样好切片。

步骤 3

尽量切薄片，容易熟。

步骤 4

料酒，蚝油，黑胡椒粉。

步骤 5

调料加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。

步骤 6

洋葱和大葱改刀备用。

步骤 7

锅里放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。

步骤 8

锅里放少许油，倒入洋葱翻炒断生之后，放入炒好的羊肉，加适量食盐，迅速翻炒出锅即可。