最佳答案
1.茄子去皮
2.准备淀粉
3.茄子切条，淋少许水，并均匀挂上干淀粉。
4.抖掉多余淀粉
5.锅中烧油至6成热时，下茄子炸制2分钟。
6.炸至酥脆，捞出沥油。
7.另起锅，锅中下底油，放入豆瓣酱炒出红油。
8.下入姜蒜末爆香，加海鲜酱油，陈醋，白糖，鸡粉，料酒，一小碗水。
9.下入炸好的茄子，翻炒均匀。
10.加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。淋入香油。
宝宝酱茄条的家常做法
茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟
步骤 2
蒜切末
步骤 3
锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅