最佳答案
材料
主料：1根黄瓜（粗的那种，或者细黄瓜2根），青尖椒2根，香菜4根
辅料：熟黄酱两勺（我家没有黄酱了，就用甜面酱代替，还加入了辣豆豉），盐适量
做法
1、
把黄瓜和青椒都切成丁儿；
2、
甜面酱加一点水，调稀一点，放到微波炉里叮一分钟；
3、
拌到黄瓜、尖椒、香菜中。因为使用甜面酱所以味道不够咸，稍加一些盐，最后还加了一勺老干妈，拌匀即可。
凉拌黄青椒的正宗做法
1. 将黄青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块
2. 黄青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用
3. 把沥干水的黄青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右
4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用
凉拌黄青椒的正宗做法
首先我们准备一下食材，青椒几个切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干净，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盆中。
2.大蒜一把，拍扁以后切成蒜粒，大蒜的量适当的多一点，小米椒三个切成辣椒圈，香菜几根切碎，和大蒜放在一起。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，把锅烧热，不要放油，开小火直接煸炒。
4.有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3到5分钟，慢慢的把青椒煸炒至断生，就可以关火，起锅把青椒倒在盘子中。
5.下面调一下料汁，装有蒜末香菜的盘中，放入食盐2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒红油5克，芝麻香油3克，用勺子搅拌化开调料。
6.把煸炒好的青椒倒入盆中，均匀的蘸上调料汁，用筷子把青椒夹出装在盘中，最后把调料汁倒在青椒上面，就可以装盘上桌食用了。