最佳答案
食材
鳊鱼1条
辅材
红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
步骤
1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀。
2.小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，备用
3.起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！
4.锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入清水，加入食盐，生抽，蚝油，少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟。
5煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可