最佳答案
肉丁中加入生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。
热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入腌制好的肉丁，煸炒至变色。
加入茄子丁，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、生抽、糖、鸡精和适量的水，加盖小火炖煮至茄子变软入味。
大火收汁，撒上葱花即可出锅。
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肉丁炒茄子的做法？
肉丁中加入生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。
热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入腌制好的肉丁，煸炒至变色。
加入茄子丁，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、生抽、糖、鸡精和适量的水，加盖小火炖煮至茄子变软入味。
大火收汁，撒上葱花即可出锅。
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